Det italienske køkken
Ut
-
Antipasti: Gnocco Fritto
Engang imellem er det svært at finde den rigtige oversættelse for en opskrift. Sådan har jeg det med Gnocco Fritto…
Read More » -
Siciliansk kiksekage (Salame di cioccolato alla siciliana)
At bladre i ens gamle madopskrifter er som en tur ned af ”Memories Road”. Der er sket en gevaldig udvikling…
Read More » -
Jordbærmousse (Mousse di fragole)
I hele min barndom troede jeg i en overgang, at min mor lå i direkte konkurrence med Skælskør Marmelade om det danske…
Read More » -
Risotto med asparges
Selv om asparges er til at få året rundt i de fleste supermarkeder, så glæder jeg mig hvert forår til…
Read More » -
Rabarberkage med smuldredej
Indrømmet denne rabarberkage med smuldredej har ikke meget med Italien at gøre. Der er derimod tale om en opskrift, som har fulgt…
Read More » -
Mozzarella Bruschetta
Mangler du en ide til en hurtig og enkel forret eller mellemmad så kunne mozzarella bruschetta være et forslag. Friske tomater…
Read More » -
Italienske oste: Perfekt til madlavning
Når talen falder på italiensk mad, så tænker du nok først og fremmest på de klassiske italienske retter som pizza, pasta og…
Read More » -
Torta soffice alle more (Brombærkage)
Her er opskriften på en delikat og blød brombærkage som min mor ofte lavede. Min mor er typen som hele…
Read More » -
Maccheroni al ragù di coniglio (Makaroni med kaninragout)
Jeg havde en drøm i nat. Jeg drømte om en hejre, der skilte sig ud – flyvende med sine store…
Read More » -
Saltede græskarkerner
Sæsonen for græskar er i gang. Lørdagens menu var derfor græskarrisotto. Intet skulle gå til spilde og græskarkernerne blev derfor brugt til…
Read More »